食品級碳酸鈣多用做食品添加劑，如堿性劑、營養增補劑、面團調節劑、固化劑、酵母養料、抗結塊劑、疏松劑、膠姆糖助劑和改性劑等。食品級碳酸鈣還可添加在鈣營養強化保健食品、膠姆糖基、膨松劑、面制品、谷物早餐、餅干、乳制品、軟膠囊等產品中，甚至是高純度藥品級檸檬酸鈣、乳酸鈣、檸檬酸-蘋果酸鈣、葡萄糖酸鈣等有機鈣鹽的理想反應原料，滿足國際市場客戶對產品低鉛和低雜質含量的嚴格要求。比如，在餅干中加入適量的食品級碳酸鈣，其與胃液鹽酸反應，能生成被人體吸收的CaCl2，現在很多補鈣產品中的成分也是碳酸鈣。
　　在礦石原料方面，用作生產食品級碳酸鈣的礦石必須是高質量高含量的天然礦石，加工過程中不允許有污染和雜質，包裝過程中也要保證清潔無污染。
　　碳酸鈣的礦石質量越好，既是純度越高，白度越好，則價格越高，故食品級碳酸鈣的價格比工業級碳酸鈣的價格貴好幾倍。